水・塩にこだわり　海と日本プロジェクトｉｎやまなしと富士桜高原麦酒が地ビール開発 | 海と日本PROJECT in やまなし

　一般社団法人「海と日本プロジェクトｉｎやまなし」と富士観光開発のクラフトビール醸造所・富士桜高原麦酒が共同で、富士山の水と駿河湾の塩を使った地ビール「戸田塩ライトラガー」を開発しました。８月９日に発売されます。8月４日まで甲府市内で開かれている地ビールフェスト甲府で先行販売しています。

　海のない山梨から海洋環境問題を考えるきっかけにしてもらおうと企画。駿河湾の水深２０㍍から海水をくみ上げ、塩釜で１３時間炊き上げて製塩するＮＰＯ法人戸田塩の会の「戸田塩」を使うことで、ミネラルのうまみが楽しめるビールに仕上げました。

　富士桜高原麦酒の担当者は「富士山の水のミネラル分と、戸田塩のミネラル分をいかにおいしくマッチさせるか、試行錯誤を繰り返しました」と開発までの道のりを説明。「暑い夏に気軽に飲んでもらいたい」（同担当者）との思いから、アルコール度数は一般的な地ビールより低めの４・５％に設定しました。

　価格は３３０ミリリットルの瓶入りで、５７２円（税込み）。８月９日から山梨県内のスーパーやコンビニエンスストア、同社オンラインストアなどで数量限定で販売されます。