桂川のアユ冷凍作業 | 海と日本PROJECT in やまなし

　上野原市上野原の桂川漁業協同組合（萩原剛組合長）が、お歳暮や正月料理に使われるアユの冷凍作業を行いました。小向正人参事（５４）は「今年は天候に恵まれ水温が安定していたためよく成長しました。味も良いので正月などに食べてほしい」と話しています。
　４月下旬から養殖池で育てられ、体長約２０㌢に成長したアユを使用。１０月１５日は組合員ら１０人が約６００㌔（約７５００匹）を１匹ずつ袋に詰め、コンテナに入れて氷点下２５度で急速冷凍しました。
　作業は９月末から始め、今シーズンは約８００㌔の販売を予定。アユは漁協で販売するほか、お歳暮用などとして県内外の旅館や飲食店にも発送します。上野原市のふるさと納税返礼品としても扱っています。１キロ２２６０円。問い合わせは桂川漁協、電話０５５４（６３）００８３。